Mudança no paladar

Buenas pessoas!
Hoje resolvi me aventurar na cozinha com um novo ingrediente: Tofu

Tofu :)

Pra quem não conhece, tofu é um alimento feito a partir dos grãos da soja e o seu processamento o torna um alimento mais concentrado e nutritivo do que o grão original. Tem uma textura parecida com a do queijo, sabor delicado, cor branca cremosa e tem a propriedade de adquirir o sabor de qualquer alimento ou tempero com os quais divida a receita.
Tem valor calórico baixo e é altamente rico em proteína, uma percentagem de gorduras saturadas escassa e total isenção de colesterol. É uma excelente fonte de cálcio, ferro, fósforo e sódio e em vitaminas do complexo B e vitamina E. 

Segredo nenhum: Deixei na marinada com olho shoyo e azeite de oliva por 10 min depois refoguei no alho e cebola, claro que a pimentinha não pôde faltar rsrs

Mas então, me veio a inspiração de falar um pouco sobre essa mudança no paladar que a reeducação alimentar enforça. Porque acreditem ou não, se alguém me perguntasse qual o gosto de um tomate há 6 anos atrás, eu diria: ketchup!
Isso meus caros, a vegetariana atualmente aqui não comia nada de verdinhos ou saladas ou legumes...

A mudança veio extremamente devagar, quando me conscientizei que precisava mudar meus hábitos alimentares o primeiro passo foi controlar as porções, muito importante e hoje em dia é completamente distorcido. Segundo foi ir adicionando uma coisa "nova" por semana. 
Tendo a cabeça aberta pra experimentar e variar fui acostumando meu paladar e me fazendo desejar menos as coisas que não eram interessantes ficar no plano alimentar. Naturalmente fui começando a substituir alimentos de alta caloria e pouca nutrição, por aqueles que estava começando a adaptar de alto valor nutricional.
Mas a mudança tem que ser consistente.
Ai vale experimentar com temperos diferentes, ler e se informar ao máximo sobre os alimentos que você consome, escutar as dicas do seu corpo sobre como você reage a cada alimento, etc.

Escutar seu corpo é vital e tanta gente ignora isso hoje em dia. Podem me falar o que for mas por exemplo se eu comer uma laranja como lanche entre refeições eu não fico satisfeita mas se comer uma pêra eu já sinto que me segura por mais tempo - outra coisa que também aprendi é que frutas sozinhas não sustentam por muito tempo, melhor comer com algum outro alimento rico em gordura ou proteína (ex.uma porção de queijo branco, 5 amendoas, etc).

Acredito que não existe UMA determinada dieta pra todos, tem que existir um bom senso entre você achar o que funciona pra você enquanto aprende a nutrir seu corpo com o necessário pra ter qualidade de vida e saúde.

Ainda tenho muito a aprender sobre mim mas posso dizer que aprendi um bocado nesses 6 anos de reeducação alimentar. Acho que das lições mais importantes e ainda mais difíceis é o relacionamento emocional com a comida. Aprender a separar fome de sentimentos ou tédio ainda é meu grande dilema, mas um passinho de cada vez a gente chega lá!

Never, never, never give up!

Coisinhas gostosas

Caraca, to com esse rascunho aqui desde primeiro de novembro eita ânimo kkkkkk mas vamos ao que interessa, escolhi 3 coisinhas gostosas (vegetarian friendly) pra dividir com vocês: uma sobremesa, que é a favorita do meu dengo e que não tem nada de light mas é uma delicia facinha de fazer, uma sopa básica que você pode acrescentar os ingredientes que quiser e um acompanhamento que além de super nutritivo é lindo até pra servir em festas ou jantares.

Primeira linda:

 Cheesecake de Goiba <3

Receitinha que adaptei de um amigo tailândes que arrasa na cozinha, não tenho medidas certas mas se você é tão destrambelhada(o) na cozinha como eu-pelo menos eu tento ne- vai conseguir também hehe

Ingredientes:
1 forma já pronta de torta

230 g de cream cheese (pra quem ta nos states é um pacotinho de 8oz)
1 lata de leite condensado
Sumo de meio limão

Cobertura:
400g de goiabada picada em cubinhos pequenos
Vinho tinto a gosto

Modo de preparo:
Numa tigela juntar os ingredientes do cheesecake misturando bem até formar um creme homogênio, não fica nem muito duro nem muito mole, dose o sumo de limão até que atinja uma consistência boa.
Colocar a mistura sobre a forma de torta.

Numa panela em fogo médio coloque os pedacinhos de goiabada e vá acrescentando o vinho aos poucos até formar um melaço como na foto. Um pouquinho mais além de levantar fervura, mas cuidado pra não queimar!
Espere esfriar e colocar sobre o cheesecake, daí geladeira por umas 4 horas ou se for aperriada que nem eu pode colocar no congelador fechadinha mesmo rsrsrs

Segunda maravilhosa: 

Sopa de Jerimun (abóbora)

Pra quem tá aqui no hemisfério norte, estamos no outono e jerimun é o que não falta. Super versátil podemos inventar milhões de receitas, tá super baratinho e até as sementes a gente aproveita pra tostar um pouquinho no forno e comer pra passar o tempo :)

Ingredientes:

1 colher de sopa de azeite de oliva

1/2 cebola

2 dentes de alho

2 copos (500ml) de caldo de vegetais

1 copo (ou mais dependendo do gosto) de água

2 mãos cheias de espinafre (pode ser couve ou qualquer outro verdinho de sua preferência)

1/2 jerimun cortado em cubinhos 

Ervilhas a gosto 

1/2 colher de chá de Açafrão

Pimenta a gosto 

Turmeric (açafrão) e Butternut squash (abóbora)

Não muito bonitinha e desculpem a marmita  mas garanto que fica diliça!

Modo de preparo:

Numa panela grande dourar o alho no azeite e depois acrescentar a cebola até ficar trasnlúcida.

Colocar as folhas de espinafre e duas colheres do caldo de vegetais, tampe a panela e deixe 5 minutos.

Colocar o restante do caldo de vegetais, a água e as ervilhas. 

Aumente o fogo até alcançar fervura depois abaixe e tampe novamente, deixando cozinhar 20 min

Adicionar o jerimun e deixar curtir mais 10 minutos.

Pronto!

Esse é uma sopa básica, você pode substituir o jerimun por arroz integral ja cozido, grão de bico, ou qualquer tipo de feijão que queira. Sempre coloco pimenta vermelha, ui adoro! 

O açafrão é um tempero típico da índia, tem uma cor e sabor fortissímos, propriedades anti-inflamatórias e me deixa satisfeita. Eu particularmente adoro mas se você não for tão ousado pode escolher qualquer outro que esteja acustumado.

DICA SUPIMPA: Pra conseguir cortar o jerimun com mais facilidade, corte o bicho ao meio, retire as sementes e coloque num recipiente com dois dedinhos de agua (uma metade por vez). Microondas por 5 minutos e ele ja esta mais molinho. Espere esfriar sua apressada! E corte em cubinhos :)

DICA SUPIMPA II: Aquelas sementinhas vão ser um ótimo passatempo quando torradinhas no forno por 10 minutos. 

Terceira yum yum:

Beringela ao forno 

 Pode ir no [Blog da Multigê] que fizemos essa juntas :)

Beijos e inté mais ;*

5K loucura e superação

Nossa to me acustumando a vir aqui só uma vez por semana né...aiai melhor que nada.

Nova loucura: Estou treinando pra uma corrida de 5 kilometros o.O

O queeeee??

Sim!!

Mas eu odiaaaaava correr!

É verdade. Mas tem aquela coisa, quanto mais difícil é, menos você quer fazer e se você não tentar, nunca vai melhorar pois só se pega mais resistência quando se pratica [dãaa].

Pois então, meu ódio por correr vem láaaa das aulas de educação física na escola quando por ser uma das mais gordinhas sempre ficava por último quase morrendo e me arrastando, isso quando eu ia, porquê a maioria das aulas eu me escondia na enfermaria tomando AAS infantil (que coisa feia tsctsc- mas atire a primeira pedra quem nunca fingiu ter dor de cabeça pra escapar de umas assim hehe).
Depois da minha reviravolta de perca de peso após o nascimento do meu pimpolho, comecei a ver a importância de exercício e pra quem acompanha aqui no blog, no FaceBook e no Instagram percebe que sou aficcionada por me movimentar.
Recentemente senti a necessidade de sair da zona de conforto e encarar essa minha trava contra a bendita corrida. Contei com meu fiél amigo, irmão e escudeiro Jei. Baita inspiração, outra estória de sacrifício e superação.

Estamos no treinamento e tudo é muito novo, difícil e doloroso mas o gostinho de estar superando meus limites não cabe em mim! Estou super feliz e animada com esse novo foco, na verdade não sei se vou me inscrever pra Color Vibe em janeiro aqui em Ft. Lauderdale - Florida, ainda...Nunca corri na rua e sei que é beeeeeeem diferente de você correr na esteira...
Hoje fiz meus primeiros 5 kilometros sem parar! Me senti a mulher maravilha quase sai voando da academia kkkkkk Foram 37 minutos suados e os últimos metros penosos, mas valeram muito a pena. A cada pensamento negativo que vinha eu lutava com mais força, focava na respiração, abstraia com frases de impacto e pessoas que me apoiam sempre vinham na cabeça pra me dar aquele gás pra continuar.
Quase desisti na esticada final, meu coração tava quase saindo pela boca mas aguentei, me arrepiava toda, cada músculo da minha perna pedia pra parar mas eu sabia e la no fundo eu sentia que podia continuar e tinha que continuar.

VENCI!

É só o começo, não penso em parar, quero melhorar minha condição pra não penar tanto nas próximas vezes e se tornar uma coisa mais natural. Faço também P90X 2-3 vezes por semana e yoga só pra alongar nos dias de intervalo de correr.

Outra coisa é que engordei...Não sei ao certo quanto, mas vejo a diferença. Minhas pernas nunca estiveram tão musculosas mas a gordura vem se acumulando no abdomem. Me adaptando com o vegetarianismo ando tirando muita das proteínas que necessito de comidas ricas em carboidratos, derivados de leite (iogurte grego e queijo) e oleaginosas (castanhas, manteiga de amendoin e amendoas), acho que isso tem contribuído, mas SEI que é questão de tempo pra entrar NATURALMENTE no ideal ao meu corpo.  Isso sem falar nos altos e baixos emocionais (descontados nos doces) e reuniões familiares agora no fim do ano o bicho pega pra segurar o olho grande.

Estou bem, me sentindo ótima, saúde de ferro, e posso contar os dias que não me sinto disposta, beeeeeeem diferente de pré-vegetariana. Por isso, continuo firme e mais forte que nunca.

Gente! Amo feedback, fiquem a vontade pra me xingar ou dividir idéias sobre os assuntos aqui escritos. Escrevo o que vivo e adoraria saber de mais histórias, dificuldades, vitórias, dicas, outros blogs e etc. Sigo mais blogs em inglês porque sou preguiçosa pra procurar em português rsrs mas adoraria achar mais blogs de brasileiros com esse foco em nutrição (mais que uma dieta pra perder peso) e estilo de vida saudável.

Beijocas e vamos em frente!